2015年2月23日 星期一

[你也可以成為大師] 冬蔭功焗薯


上上星期大少買了一袋焗薯回來,好興奮的試焗,最後當然是失敗收場。今晚到我試玩,我參考了人家的食譜,不過我不想為雪櫃君再添煩惱(我只想努力清雪櫃啦~),所以改成方便平常人家的簡單食譜。

超簡單的做法,驚喜的味道,絕對是「你也可以成為大師的」典範!

冬蔭功焗薯




材料(2人份)
薯仔 1個
芝士碎 (Mozzarella Cheese)  (我們家會加海量芝士)

調味料:
冬蔭功醬 1湯匙
糖 2茶匙
牛奶(或椰奶) 2湯匙
牛油(室溫放溶或叮20秒) 20g

製法:
1.  薯仔去皮切片,焗爐預熱
2.  混和調味料,試味,隨口味加減糖
3.  薯片混和(2)的調味醬,讓每一片都沾上調味汁
4.  薯片分2-3層鋪滿焗盤,每層間可灑一點芝士,最後一層灑上剩下的芝士和冬蔭功醬

小分享:
1.  我買的那種冬蔭功醬味道重,所以沒按原食譜加魚露。

2014年11月4日 星期二

愛妻便當 - 比卡超來了(皮卡丘造型便當)




打頭陣的就是比卡超/皮卡丘卡通人物造型便當。從來都沒想過我會有這一日,我~竟然~在做可愛的卡通造型便當~~~~那天大少笑得特別燦爛,周圍去炫耀他的愛妻便當。即使辛苦,也算值得吧?

由於早上比較忙碌,果然沒時間好好拍照來個愛妻便當教學。大概就先簡簡單單說明一下吧。
芝士片和腸仔方便造型,不過我想還是注重營養和味道比較重要。怎麼將營養、味道和可愛造型集於一飯呢?好苦惱啊~~

主角:比卡超飯糰
材料:煮好的飯+蛋黃
做法:
1.將蛋黃混進白飯
2.找來比卡超的圖作參考(這樣會做得更逼真!!!)
3.將蛋黃飯分成頭、兩隻耳朵和兩隻小手(怎樣才可以量好比例?將飯放在保鮮紙,掐成球形放在圖樣上量大小)
4.面先掐成圓形,然後將頭的上半部掐窄一點,最後用手壓成平平的面
5.耳朵掐成水滴形,然後在耳朵頂包上紫菜
6.小手掐成橢圓形
7.所有配件用意大利麵插住,再插入頭部固定好
8.最後用紫菜和蛋白等剪成眼睛、鼻子和咀巴,完成

配菜:(偽)炸雞+辣炒三色椒
炸雞
材料:雞腿肉
醃料:在日式超市買的炸雞粉+水
做法:
1.按包裝袋上的說明把雞放進醃料(我買的那款要加水醃雞)
2.因為不想浪費油,也想用健康一點的方法做,所以我只是在平底鑊加點油,然後加雞(中火)
3.煎好一面再反雞,面面都變成金黃色
4.我習慣用廚房紙吸油再上碟
辣炒三色椒
材料:三色椒+蒜蓉
醬料:豆瓣醬+桂林辣椒醬(嗜辣才加)
做法:
1. 少油加進平底鑊,爆香蒜蓉
2. 加入三色椒及豆瓣醬快炒(我喜歡爽口的三色椒,所以不會加水再煮)